Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étalez la pâte brisée, découpez-la en 6 à l'aide des petits moules à tartelettes et garnissez-les de celle-ci (après avoir mis le papier sulfurisé).

Battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Lavez les 3 citrons, zestez leur écorce, puis pressez leur jus.

Ajoutez ces ingrédients et le beurre fondu au mélange mousseux.

Enfournez sur une plaque prévue pour les tartelettes et laissez cuire environ 30 min.

La préparation doit dorer légèrement.